Συστατικά
- 1 συσκευασία Κριθαράκι Μιτσίδη
- 2 κύβους ζωμό για ζυμαρικά ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1,5 λίτρο ζεστό νερό (αναμιγνύετε με τους κύβους)
- 1 πακέτο ψιλοκομμένες ντομάτες ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1 κονσέρβα ρεβύθια
- 300g τυρί φέτα, θρυμματισμένο
- ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
- 2 κουταλιές σπόρους μάραθο, καβουρδισμένο και αλεσμένο
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 600-800g μεγάλες γαρίδες, χωρίς κέλυφος
- 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- Αλατοπίπερο
Μέθοδος
Πρώτα μαρινάρετε τη φέτα με το μισό ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι σπόρους μάραθου και νιφάδες τσίλι. Αφήστε στην άκρη ή στο ψυγείο.
Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι και προσθέτετε το κριθαράκι με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζετε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίρνει ένα χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε τον υπόλοιπο μάραθο, το σκόρδο, τη ψιλοκομμένη ντομάτα, την πάστα ντομάτας και το βραστό νερό με τους κύβους ζυμαρικών. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις γαρίδες, και τα ρεβίθια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ.
Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και τη φέτα και ανακατέψτε. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.