Συστατικά
- 250γρ. “Pasta Fun” ζωάκια ΜΙΤΣΙΔΗ,
- 1 κουταλάκι βιολογική σκόνη λαχανικών (χαμηλή σε αλάτι)
- 1 ώριμο αβοκάντο λιωμένο
- 1 κουταλάκι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 10 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
- 3-4 κουταλιές καλαμπόκι
Μέθοδος
Μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σε άφθονο βραστό νερό, στο οποίο διαλύετε τη σκόνη λαχανικών. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ αλέθετε το αβοκάντο, το βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μίγμα. Όταν ψηθούν τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα ανακατεύετε με την κρέμα αβοκάντο. Προσθέτετε το καλαμπόκι και τα ντοματίνια και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε σε μπολ.