Σε άφθονο νερό που βράζει προσθέστε τον κύβο ζωμού. Αφού διαλυθεί, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε ½ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε. Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το καρότο, προσθέτοντας τη σκόνη λαχανικών και την πάπρικα. Ακολούθως, προσθέστε το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά, την πάστα ντομάτας και το μασκαρπόνε και ανακατέψτε μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά και μετά ανακατέψτε στο μίγμα τα ζυμαρικά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και σερβίρετε.