Συστατικά
- 1 πακέτο Πέννες ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ)
- 2 κύβους Φυσικό Ζωμό για Ζυμαρικά ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια, ξεπαγωμένα
- 1 φλιτζάνι λούντζα, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 φλιτζάνι χαλούμι, κομμένο σε μικρούς κύβους
- ½ φλιτζάνι τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα, τριμμένο
- 2 κουταλιές βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές δυόσμο, ψιλοκομμένο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Μέθοδος
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο βραστό νερό προσθέστε τους κύβους ζωμού. Όταν διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίξτε λίγο λάδι και προσθέστε τη λούντζα. Όταν αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέστε και το χαλούμι. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές των κύβων έχουν πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε τα μπιζέλια και 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι με τα μπιζέλια. Προσθέστε το βασιλικό, το δυόσμο και το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε!