Συστατικά
- 1 συσκευασία Πέννες Μιτσίδη (500γρ)
- 2 κύβοι Ζωμού για Ζυμαρικά Μιτσίδη
- 20γρ φύλλα φασκόμηλου, ολόκληρα ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι Σκόνη λαχανικών Μιτσίδη
- 2 κουταλιές κόκκινο πιπέρι, θρυμματισμένο
- ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι τυρί pecorino, τριμμένο
- Αλάτι και πιπέρι
Μέθοδος
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό νερό προσθέστε τους κύβους ζωμού. Όταν διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν ψηθούν, κρατείστε 1 φλιτζάνι από το νερό ζυμαρικών και στραγγίξτε τα ζυμαρικά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το φασκόμηλο, τη σκόνη λαχανικών και το κόκκινο πιπέρι μέχρι να αρωματιστούν. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ½ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τυρί pecorino, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμη νερό από τα ζυμαρικά. Σερβίρετε με περισσότερο τριμμένο pecorino.
* Για μια πιο ήπια γεύση, μην ψιλοκόψετε το φασκόμηλο, απλά προσθέστε τα φύλλα στο βούτυρο.