Pizza Bianca (η αγαπημένη λευκή πίτσα του Teddy)

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Μερίδες:

Φτιάχνει 2 πίτσες

Φτιαγμένο με

Farina 00 Plain
Φαρίνα Απλή
bouillons-veggie
Ζωμός Λαχανικών

Συστατικά

Για τη βάση της πίτσας:

  • 2 φλιτζάνια Φαρίνα «00» Μιτσίδη
  • 1 φακελάκι στιγμιαίας μαγιάς (10γρ)
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Λίγο Σιμιγδάλι ψιλό για πασπάλισμα

Για τη λευκή σάλτσα:

  • ½ φλιτζάνι τυρί ρικότα
  • ½ κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
  • 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι λάδι τρούφας (προαιρετικό)

Για την επικάλυψη:

  • ½ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, χοντοτριμμένη
  • ½ φλιτζάνι παρμεζάνα, χοντροτριμμένη
  • ½ cup grated cauliflower
  • Φρέσκος βασιλικός για γαρνίρισμα
    Μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

Σε ένα μπόλ του μίξερ, αναμίξτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέστε το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ζύμη. Τοποθετήστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε για 3-4 λεπτά μέχρι η ζύμη να μαλακώσει και στη συνέχεια χωρίστε την σε 2 μπάλες. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Καλύψτε κάθε μπάλα χαλαρά με πλαστική μεμβράνη, τοποθετήστε τις σε ένα μπολ και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 30-40 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη λευκή σάλτσα. Ανακατέψτε τη ρικότα με τη σκόνη λαχανικών, την κρέμα γάλακτος και λίγο πιπέρι. Προσθέστε αν θέλετε και 1 κουταλάκι λάδι τρούφας.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τις ζύμες, τοποθετήστε τις σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε απαλά προς τα κάτω για να κάνετε 2 κύκλους, προσθέτοντας μια πρέζα αλεύρι εάν είναι πολύ κολλώδεις. Στη συνέχεια, ανοίξτε τις σε στρογγυλά φύλλα πάχους περίπου 5mm. Λαδώστε ελαφρά 2 ταψάκια πίτσας ή ένα μεγάλο ταψί, πασπαλίστε με λίγο σιμιγδάλι και τοποθετείστε τις πίτσες. Απλώστε τη λευκή σάλτσα στην επιφάνεια και μετά το κουνουπίδι, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και λίγο αλάτι.

 

Ψήστε στο φούρνο για 13-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email