Κέικ Με Ρόδι

Η κουζίνα της Αφροδίτης

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

90 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Φτιαγμένο με

All-Purpose-Flour
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1kg

Συστατικά

Για το cake

  • 1.5 cups sugar
  • 113γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσης Μιτσίδη
  • ½ ποτήρι κακάο εξαιρετικής ποιότητας
  • ½κ.σ. μαγειρική σόδα
  • 1/4 κ.γλ. αλάτι
  • ¾ ποτηριού sour cream
  • ¼ ποτηριού σουρωμένο κρύο κυπριακό καφέ (βεβαιωθείτε ότι δεν έχει κόκκους ο καφές. Αν δεν έχετε κυπριακό καφέ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι καφέ θέλετε)
  • ¼ ποτηριού σουρωμένο φρέσκο χυμό από ρόδι

 
Για το γλάσο:

  • 1-3κ.σ σουρωμένο φρέσκο χυμό από ρόδι
  • 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
  • 1κ.γλ. (ή περισσότερο) γάλα

Μέθοδος

1. Ετοιμάζουμε το κυπριακό καφέ (ή συνηθισμένο καφέ) και τον αφήνουμε να κρυώσει. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με κώνο για κέικ και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C.
 
2. Χτυπούμε καλά τον βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε να αναμιχτεί καλά το κάθε αυγό και μετά προσθέτουμε την βανίλια.
 
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα και αλάτι.
 
4. Ρίχνουμε τα ξηρά συστατικά και το sour cream στο μίγμα του βουτύρου και της ζάχαρης. Αρχίζουμε να βάζουμε λίγο από το μίγμα με τα ξηρά συστατικά και μετά λίγη sour cream. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία αυτή και τυλώνουμε με τα ξηρά συστατικά.
 
5. Μετά προσθέτουμε σιγά σιγά τον χυμό από ρόδι και τον κυπριακό καφέ (δεν βάζουμε τους κόκκους του καφέ που είναι στο κάτω μέρος του ποτηριού) ή τον συνηθισμένο καφέ. Σταματάμε όταν το μίγμα είναι σαν μούς σοκολάτας – μπορεί να μην χρειαστούμε όλο τον χυμό ροδιού και καφέ για να το επιτύχουμε.
 
6. Χύνουμε το μίγμα στην φόρμα με κώνο και ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι που όταν το τρυπήσουμε με μια οδοντογλυφίδα αυτή να βγαίνει καθαρή.
 
7. Το αφαιρούμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά το βγάζουμε από την φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν βάλουμε το γλάσο
 
8. Κάνουμε το γλάσο: προσθέτουμε τον χυμό από ρόδι και 1κ.γλ. γάλα σε 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη μέχρι να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή. Χρησιμοποίησα περίπου 3κ.σ χυμό ροδιού και 1κ.γλ. γάλα για 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά για να πήξει έτσι ώστε να φαίνεται ένα πηχτό γλάσο όταν το χύσουμε πάνω από το κέικ.
 
9. Γλασάρουμε το κέικ και απολαμβάνουμε!
 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email