Κεφτεδάκια από κινόα και φακές

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

bouillons-pasta
Ζωμός Λαχανικών Σκόνη
Organic Quinoa 300g
Κινόα Βιολογικής Γεωργίας

Συστατικά

  • ¾ φλιτζάνι φακές
  • ¼ φλιτζάνι λευκό Κινόα Μιτσίδη
  • ½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • ½ φλιτζάνι φρυγανιά
  • ¼ φλιτζάνι βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • ⅓ φλιτζάνι καπνιστά αμύγδαλα
  • 1 αυγό, κτυπημένο
  • ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • ½ κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
  • 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις φακές και το κινόα σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε μέχρι να ψηθούν και τα δύο (περίπου 15 λεπτά). Στραγγίξτε καλά και αφήστε τα να κρυώσουν. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά (σκόρδο, πάπρικα, σκόνη μουστάρδας, σκόνη λαχανικών). Τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα αμύγδαλα σε μπλέντερ και αλέστε. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές και κινόα, το αλεύρι αμυγδάλου, τη φρυγανιά και το βασιλικό και αναμίξτε μέχρι να πάρετε ένα ακατέργαστο μίγμα. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιώντας την παλάμη των χεριών σας, σχηματίστε μικρές μπάλες από το μίγμα και τοποθετείστε τις σε δίσκο ψησίματος. Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 20-25 λεπτά. Μπορείτε να τις απολαύσετε μόνες τους με σαλάτα ή με ένα ντιπ ή μπορείτε να τις αναμίξετε με μια σάλτσα μαρινάρα και να τις απολαύσετε με ζυμαρικά σαν μια χορτοφαγική εκδοχή του “Σπαγγέτι με κεφτεδάκια"!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email