Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Κινόα Μιτσίδη, μαγειρεμένη
- 1 φλιτζάνι μπουκετάκια μπρόκολο, μαγειρεμένα στον ατμό
- ½ μήλο, τριμμένο
- 250γρ βοδινό κιμά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 κουταλάκι Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη
- 2 κουταλάκια Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
- ½ κουταλάκι πιπέρι
- 2 κουταλιές παρμεζάνα, τριμμένη
- Eλαιόλαδο
Μέθοδος
Preheat the oven to 180°C. Line a baking tray with parchment paper.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε ένα πυρίμαχο ταψί με βουτυρόκολλα.
Αφού μαγειρέψετε την κινόα και το μπρόκολο, αφήστε τα να κρυώσουν.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μήλο και τα μανιτάρια και αλέστε μέχρι να πάρετε ένα λεπτοτριμμένο μίγμα. Μην αλέσετε υπερβολικά για να μην γίνουν πολτός.
Μεταφέρετε το μίγμα μπρόκολου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον κιμά, την κινόα, το αυγό, την πάστα ντομάτας, τη σκόνη λαχανικών, το πιπέρι και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε με τα χέρια σας και σχηματίστε μπαλίτσες (αποφασίζετε το μέγεθος) και τοποθετήστε τις στο ταψί.
Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν, αλλά να μείνουν ζουμερές. Αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρετε.
Σημ. Εγώ τα σέρβιρα με μακαρόνια και σάλτσα τυριών και ο συνδυασμός ήταν υπέροχος!
Transfer the broccoli mix in a large bowl. Add the beef, quinoa, egg, tomato paste, vegetable powder, pepper and parmesan. Mix with your hands and form balls (you decide the size) and place on the baking tray. Drizzle with a bit of olive oil and cook in the oven for about 20 minutes until cooked but slightly juicy. Let them cool for 5 minutes and serve.
I served them with pasta and cheese sauce and the combination was great!
Σάλτσα τυριών:
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές Φαρίνα «00» Μιτσίδη
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
- ½ κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη
- 1½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο
Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη λαχανικών και τη σκόνη μουστάρδας ενώ χτυπάτε συνεχώς. Προσθέστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε για να δημιουργήσετε μια απαλή κρέμα. Προσθέστε περισσότερο γάλα αν χρειαστεί και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί. Ψήστε ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και να έχετε μια λεία σάλτσα.