Κινόα με λαχανικά και σάλτσα από ταχίνι

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Organic Quinoa 300g
Κινόα Βιολογικής Γεωργίας
red-quinoa
Κινόα Κόκκινο 300g

Συστατικά

  • 1½ φλ. άσπρη κινόα ΜΙΤΣΙΔΗ
  • ½ φλ. κόκκινη κινόα ΜΙΤΣΙΔΗ
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 1 κουνουπίδι
  • 1 μπρόκολο
  • 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια)
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο

Για τη σάλτσα:

  • 3 κουταλιές καλής ποιότητας ταχίνι
  • 6 κουταλιές νερό
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά χαρουπόμελο
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κόβετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου βάζετε λαδόκολλα και απλώνετε το μπρόκολο, κουνουπίδι, πιπεριά και σκόρδο. Ραντίζετε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και τα απλώνετε στο ταψί. Τα ψήνετε στη μέση του φούρνου για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάζετε τα δύο είδη κινόα σε ένα σουρωτήρι και τα πλένετε καλά με νερό. Βάζετε τα 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και όταν κοχλάσει προσθέτετε την κινόα με λίγο αλάτι. Ψήνετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Καλύπτετε τη κατσαρόλα με μια πετσέτα για να τραβήξει την υγρασία.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και ανακατεύετε για τουλάχιστον 1 λεπτό. Δοκιμάζετε τη γεύση και αν χρειάζεται αναπροσαρμόζετε τις ποσότητες των υλικών.

Αφού ψηθούν τα λαχανικά, αφαιρείτε το σκόρδο και τα βάζετε μέσα στην κατσαρόλα με τη κινόα και ανακατεύετε. Σερβίρετε σε βαθουλά πιάτα και προσθέτετε τη σάλτσα και τα κουκουνάρια.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email