Ραβιόλες με μανιτάρια, σπαράγγια και σάλτσα από βούτυρο και λεμόνι

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Μερίδες:

4 άτομα
ΚατηγορίαΧορτοφαγικά

Φτιαγμένο με

Κυπριακές Ραβιόλες 375g

Συστατικά

  • 1 πακέτο ραβιόλες ΜΙΤΣΙΔΗ (375γρ.)
  • 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 δέσμη σπαράγγια φρέσκα, κομμένα σε περίπου 3-4 εκατοστά.
  • παρμεζάνα τριμμένη
  • Ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι
  • Για τη σάλτσα:
  • 150γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλάκι φλούδα λεμονιού, τριμμένη
  • ½ κουταλάκι θυμάρι (φρέσκο ή ξηρό)

Μέθοδος

-

1. Ανάβετε το φούρνο στος 180 ⁰C (fan). Σε ένα μεγάλο ταψί, απλώνετε τα σπαράγγια. Τα ραντίζετε με ελαιόλαδο και αλατίζετε. Τα ψήνετε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα αλλά να είναι ακόμη τραγανά!
2. Εν τω μεταξύ, σε μπόλικο κοχλαστό και αλατισμένο νερό, ψήνετε τις ραβιόλες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιαγαρίζετε τα μανιτάρια, βάζοντας αλάτι και πιπέρι.
4. Για τη σάλτσα, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μικρό σκεύος (εγώ χρησιμοποιώ μπρίκι του κυπριακού καφέ) και ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
5. Όταν οι ραβιόλες είναι έτοιμες, τις στραγγίζετε, προσθέτετε τα μανιτάρια, τα σπαράγγια και τη παρμεζάνα και ανακατεύετε. Τις βάζετε σε πιάτα και ραντίζετε από πάνω τη σάλτσα. Πασπαλίζετε επίσης με ακόμη λίγη παρμεζάνα και σερβίρετε.

Συμβουλή: Επειδή στραγγίζετε τις ραβιόλες από το νερό τους, είναι καλύτερα να τις σερβίρετε αμέσως για να μην στεγνώσουν.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 35 λεπτά

Φλαούνες αναρής

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Tip: Μαρινάρισμα Ψαριού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Tip: Πατάτες au gratin

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Tip: Ντιπ γιαουρτιού

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Χριστουγεννιάτικη σούπα Τρικολόρε

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Χορτοφαγική Χριστουγεννιάτικα γέμιση με κριθαράκι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σπαγγετίνι Αλιο ε Ολιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Κριθαράκι στο φούρνο με ντομάτες και χαλλούμι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σπαγγέτι με βούτυρο και παρμεζάνα

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σούπα με κοτόπουλο και νουντλς

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ραβιόλες με μανιτάρια, σπαράγγια και σάλτσα από βούτυρο και λεμόνι

Prep Time: 40min

Τρι με Αρακά και Μανιτάρια

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on print
Print