1. Ζεσταίνετε ένα μικρό τηγάνι και βάζετε μέσα τους ξηρούς καρπούς για να καβουρδιστούν. Όταν πάρουν λίγο χρώμα τα απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν. 2. Σε μπόλικο αλατισμένο και κοχλαστό νερό ψήνετε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο. 3. Σε επεξεργαστή τροφίμων βάζετε όλα τα υλικά για το πέστο και τα ανακατεύετε σε δυνατή ταχύτητα για να δημιουργηθεί το πέστο. Αν το προτιμάτε πιο υγρό μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο ή νερό. 4. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα αναμειγνύετε με τη σάλτσα. Σερβίρετε σε πιάτα με λίγη παρμεζάνα και πιπέρι.
2. Meanwhile, in a large saucepan with plenty of boiling salted water cook the pasta, following the packet instructions.
3. Place all the remaining ingredients, including the roasted nuts, in a food processor and mix on high speed to create the pesto sauce. If you prefer the sauce to be more liquid you add some olive oil or water.
4. Once the pasta is cooked, drain and mix with the sauce. Serve with a little parmesan and pepper.