Summer Prawn Spaghetti

Η κουζίνα της Αφροδίτης

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

9 λεπτά

Μερίδες:

3 μερίδες

ΚατηγορίαΜε Θαλασσινά

Φτιαγμένο με

Περαστή Ντομάτα 500g

Πάστα Ντομάτας 70g

Σπαγέττι

Συστατικά

500γρ ολόκληρες γαρίδες με τα κεφάλια, (περίπου 10 έως 12 γαρίδες)
250γρ Σπαγέττι Μιτσίδη
400γρ Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη
70γρ Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη
½ φλυτζάνι Πασσάτα (περαστή ντομάτα) Μιτσίδη
1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κυβους
4 σκελίδες σκόρδου
1 μεσαίου μεγέθους ντομάτα, τριμμένη
½ φλυτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο (1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο σε νηστεία)
1 κουταλάκι σπόρους κύμινου
¼ φλυτζάνι ούζο (παραλείπεται σε περίοδο νηστείας)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι
αλάτι και πιπέρι, αναλόγως προτίμησης
χυμό από ½ λεμόνι
τριμμένη αναρή για το γαρνίρισμα

Μέθοδος

1. Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα μακαρόνια για να αρχίσουν να μαγειρεύονται.

2. Πασπαλίστε τις γαρίδες με αλάτι και πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέστε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε ψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Γυρίστε τις μια φορά και μετά βγάλτε τες και βάλτε τες στο πλάι.

4. Προσθέστε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το γλυκάνισο, τις νιφάδες τσίλι, το φρέσκο μάραθο, την τριμμένη ντομάτα, την πάστα ντομάτας, την πασσάτα και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να καταστηθούν

5. Προσθέστε τις γαρίδες και το ούζο και μαγειρέψτε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί (περίπου 3 λεπτά). (Αν κάνετε τη νηστήσιμη συνταγή απλά παραλείψτε το ούζο).

6. Σε αυτό το στάδιο, τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι al dente. Σουρώστε τα και προσθέστε τα στη τηγάνι για να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις της σάλτσας. Σερβίρετε με τριμμένη αναρή.