Σε ένα μπολ προσθέστε τον τόνο, τις σαρδέλες, το αβοκάντο, τα ρεβίθια, τον χυμό λεμονιού και τη σκόνη λαχανικών. Πολτοποιείστε και αναμίξτε πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι το μίγμα να μοιάζει με τραχιά πάστα. Απλώστε το τριμμένο τυρί στην αριστερή μισή πλευρά της κάθε τορτίγιας και από πάνω απλώστε το μίγμα τόνου. Διπλώστε τη δεξιά πλευρά της τορτίγιας από πάνω. Βάλτε τις σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί.