Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί και αφήστε το στην άκρη. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο και αφήστε τα στην άκρη. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και λειώστε το βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το βούτυρο και χτυπήστε μαζί. Συνεχίστε να χτυπάτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Αυτό πρέπει να γίνει αργά για να μην σβολιάσει η σάλτσα. Μόλις προστεθεί όλο το γάλα, προσθέστε την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε για να συνδυαστούν. Προσθέστε το Μασκαρπόνε και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Ξεκινήστε να προσθέτετε τα τριμμένα τυριά, μια χούφτα κάθε φορά. Μετά την προσθήκη μιας χούφτας, χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το τυρί πριν προσθέσετε την επόμενη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να προστεθεί όλο το τυρί - εκτός από 1 χούφτα τυριού που θα κρατήσετε για αργότερα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως τα ζυμαρικά με τη σάλτσα του τυριού. Ρίξτε τα ζυμαρικά στο ταψί και πασπαλίστε με τη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί. Ψεκάστε με το υπόλοιπο λάδι τρούφας και ψήστε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η φρυγανιά.