Χορτοφαγική Χριστουγεννιάτικα γέμιση με κριθαράκι

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Μερίδες:

4 άτομα
ΚατηγορίαΧορτοφαγικά

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Ζωμός Λαχανικών
Κριθαράκι

Συστατικά

  • 1 συσκευασία Κριθαράκι Μιτσίδη
  • 50 γρ βούτυρο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 250 γρ άσπρα μικρά μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα
  • 1½ λίτρο ζεστό νερό 
  • 2 κύβους Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ψημένα κάστανα, ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι κουκουνάρι (πινόλια)
  • ½ δέσμη μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
  • ½ φλιτζάνι Κουμανταρία (γλυκό κόκκινο κρασί)
  • 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
  • ½ κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • ½ κουταλάκι αλεσμένο γαρύφαλλο
  • 1 κουταλάκι mixed spice (ανάμικτα μπαχαρικά)
  • Αλάτι & πιπέρι

Μέθοδος

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Όταν μαλακώσουν προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε έως ότου το τηγάνι στεγνώσει από υγρά. Προσθέστε την Κουμανταρία και όταν απορροφηθεί προσθέστε τα αμύγδαλα και τα κουκουνάρια. Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Διαλύστε τους ζωμούς στο ζεστό νερό και προσθέστε το στο κριθαράκι. Σιγοβράστε και όταν σχεδόν όλο το νερό έχει απορροφηθεί, προσθέστε τις σταφίδες, τα κάστανα, το μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.   

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 35 λεπτά

Φλαούνες αναρής

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Tip: Μαρινάρισμα Ψαριού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Tip: Πατάτες au gratin

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Tip: Ντιπ γιαουρτιού

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Χριστουγεννιάτικη σούπα Τρικολόρε

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Χορτοφαγική Χριστουγεννιάτικα γέμιση με κριθαράκι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σπαγγετίνι Αλιο ε Ολιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Κριθαράκι στο φούρνο με ντομάτες και χαλλούμι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σπαγγέτι με βούτυρο και παρμεζάνα

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σούπα με κοτόπουλο και νουντλς

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ραβιόλες με μανιτάρια, σπαράγγια και σάλτσα από βούτυρο και λεμόνι

Prep Time: 40min

Τρι με Αρακά και Μανιτάρια

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on print
Print