Χορτοφαγική Χριστουγεννιάτικα γέμιση με κριθαράκι

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Μερίδες:

4 άτομα
ΚατηγορίαΧορτοφαγικά

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

bouillons-veggie
Ζωμός Λαχανικών
Orzo
Κριθαράκι

Συστατικά

  • 1 συσκευασία Κριθαράκι Μιτσίδη
  • 50 γρ βούτυρο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 250 γρ άσπρα μικρά μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα
  • 1½ λίτρο ζεστό νερό 
  • 2 κύβους Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ψημένα κάστανα, ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι κουκουνάρι (πινόλια)
  • ½ δέσμη μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
  • ½ φλιτζάνι Κουμανταρία (γλυκό κόκκινο κρασί)
  • 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
  • ½ κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • ½ κουταλάκι αλεσμένο γαρύφαλλο
  • 1 κουταλάκι mixed spice (ανάμικτα μπαχαρικά)
  • Αλάτι & πιπέρι

Μέθοδος

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Όταν μαλακώσουν προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε έως ότου το τηγάνι στεγνώσει από υγρά. Προσθέστε την Κουμανταρία και όταν απορροφηθεί προσθέστε τα αμύγδαλα και τα κουκουνάρια. Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Διαλύστε τους ζωμούς στο ζεστό νερό και προσθέστε το στο κριθαράκι. Σιγοβράστε και όταν σχεδόν όλο το νερό έχει απορροφηθεί, προσθέστε τις σταφίδες, τα κάστανα, το μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.   

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μπράουνις από φασόλια και ρεβίθια

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Σαλάτα με φακές και παντζάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Μελιτζάνα Vegan «Παπουτσάκια»

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Άσπρα φασόλια και σαλάτα κολοκυθιών

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με πουργούρι και τυρί Burrata

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Ζυμαρικά με ιταλικό λουκάνικο και ρόκα

Μίνι πουτίγκες καραμέλλας

Ριγκατόνι με αγγλικό λουκάνικο και μπιζέλια

Κυριακάτικο ψητό αρνί

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Χαλβάς κατσαρόλας της γιαγιάς Μαρίνας

Αρμένικο Ταμπούλε της γιαγιάς Μαίρης

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email