Μπιφτέκια από πουργούρι

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Μερίδες:

6 servings
ΚατηγορίαΠαιδικές | Στο Φούρνο | Χορτοφαγικά

Φτιαγμένο με

Ζωμός Λαχανικών
Πουργούρι 500g

Συστατικά

  • ½ φλιτζάνι Πουργούρι Μιτσίδη
  • ½ φλιτζάνι φακές
  • ½ φλιτζάνι λευκά φασόλια, μαγειρεμένα
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • ½ κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
  • 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • ½ φλιτζάνι φρυγανιά
  • 1/3 φλιτζάνι μπιζέλια, αποψυγμένα
  • 5-6 φύλλα βασιλικού
  • 1 αυγό, κτυπημένο
  • ⅓ φλιτζάνι καπνιστά αμύγδαλα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και προσθέστε το πουργούρι και τις φακές. Βράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να απορροφηθεί το νερό. Αφήστε τα να κρυώσουν. Σε ένα μικρό τηγάνι, θερμάνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι. Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα και τη σκόνη μουστάρδας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα καπνιστά αμύγδαλα και το κρεμμύδι και αλέστε. Προσθέστε το μαγειρεμένο πουργούρι και φακές, τα φασόλια, το αλεύρι αμυγδάλου, τη φρυγανιά, το βασιλικό, τα μπιζέλια, τη σκόνη λαχανικών και αλέστε. Προσθέστε και το αυγό και αλέστε ξανά μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά και το μείγμα να γίνει σχεδόν λείο με λίγους κόκκους. Εάν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη φρυγανιά. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πάρτε λίγο λίγο το μείγμα για να σχηματίσετε τα μπιφτέκια. Θα πάρετε 6 μεσαίου μεγέθους μπιφτέκια. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί ψησίματος επενδυμένο με λαδόκολλα. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ρύζι με λαχανικά ή μακαρόνια!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με πουργούρι και τυρί Burrata

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Ζυμαρικά με ιταλικό λουκάνικο και ρόκα

Μίνι πουτίγκες καραμέλλας

Ριγκατόνι με αγγλικό λουκάνικο και μπιζέλια

Κυριακάτικο ψητό αρνί

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Χαλβάς κατσαρόλας της γιαγιάς Μαρίνας

Αρμένικο Ταμπούλε της γιαγιάς Μαίρης

Περσικό κεμπάπ σολομού

Λιβανέζικο ρύζι

Κοτόπουλο Shawarma

Φαλάφελ

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email