Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το κύμινο, τη σκόνη λαχανικών, την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το κουνουπίδι και τα ρεβίθια στο μείγμα.

Αραδιάζουμε το κουνουπίδι και τα ρεβίθια σε ταψί στρωμένο με βουτυρόκολλα. Ψήνουμε για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας στα 15 λεπτά το κουνουπίδι. Στο μεταξύ, με ένα μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας ταχίνι. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στο ψημένο κουνουπίδι και τα ρεβίθια και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.