Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Στον κάδο ενός μπλέντερ προσθέστε τον σολομό, τον αρακά, τα φασόλια και το σκόρδο και αλέστε ελαφρά μέχρι να γίνουν όλα ψιλοκομμένα. Δεν πρέπει να γίνουν πάστα. Προσθέστε το αυγό, τη φρυγανιά, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τη σκόνη λαχανικών και χτυπήστε γρήγορα για να ανακατευτούν όλα μαζί. Σχηματίστε τα μπιφτέκια και βάλτε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Αλείψτε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο ταψί και αλείψτε τα με λίγο ελαιόλαδο. Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Σερβίρετε με ≪τηγανητές≫ πατάτες φούρνου ή ρύζι!