Συστατικά
- 1 φλιτζάνι χοντρό Πλιγούρι Μιτσίδης
- 1/8 φλιτζάνι Φιδές Μιτσίδη (Πραγματικά προτιμώ τα Μακαρόνια Μιτσίδη σπασμένα σε μικρά κομμάτια)
- 2 φλιτζάνια σπανάκι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κύμινο
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι Μιτσίδη Πασάτα
- 1,5 φλιτζάνι νερό
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το φιδέ ή τα μακαρόνια για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Θα αρχίσει να γίνεται χρυσαφένιο - αυτό είναι εντάξει.
- Προσθέστε το πλιγούρι και ανακατέψτε το μείγμα για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα Μιτσίδη Πασάτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, μετά φρέσκο σπανάκι και φρέσκο κόλιανδρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αποξηραμένο κόλιανδρο και το ξερό κύμινο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να ψηθεί το πλιγούρι.
- Σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως με ελληνικό γιαούρτι.