Συστατικά
- 1 πακέτο σπαγγέτι ΜΙΤΣΙΔΗ 500γρ.
- 1/3 φλ. κόκκινο quinoa ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1/3 φλ. φακές
- 1/3 φλ. κιμά σόγιας (μουλιασμένο σε νερό)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 3 κουταλιές σούπας πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, μοιρασμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 5-6 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 πακέτο περαστή ντομάτα ΜΙΤΣΙΔΗ 500γρ
- 1 πάστα ντομάτας ΜΙΤΣΙΔΗ 70g
- 10 φύλλα φρέσκα βασιλικού
- 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- ½ κουταλάκι κύμινο
- ½ κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη
- μια πρέζα νιφάδες τσίλι
- ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι σούπας σκόνη λαχανικών
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
- Parmesan ή μαγιά μπύρας (nutritional yeast)
Μέθοδος
- Σε κατσαρόλα προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου με αλάτι και σκόνη λαχανικών. Προσθέστε το quinoa, τις φακές και τη σόγια, φέρτε το νερό σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά. Στραγγίστε και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι θερμαίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο. Προσθέστε τα μπαχαρικά (καπνιστή πάπρικα, κύμινο, σκόνη μουστάρδα και νιφάδες τσίλι). Προσθέστε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε τα καρότα, τις κίτρινες πιπεριές και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το μίγμα quinoa και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε την περαστή ντομάτα, την πάστα ντομάτας, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για ακόμη 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο κοχλαστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα και al dente, στραγγίζετε. (κρατήστε ½ φλιτζάνι του νερού ζυμαρικών).
- Προσθέστε το νερό ζυμαρικών στην μπολονέζ (εάν είναι παχύρευστη) και ανακατέψτε με τα ζυμαρικά. Προσθέστε τυρί παρμεζάνα ή μαγιά μπύρας εάν είστε vegan.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Πίτσα με μπρόκολο και κουνουπίδι
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Ασιατικά Νουντλς με Φυστικοβούτυρο
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Εύκολα Σπαγγέτι στο φούρνο
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Μαροκινό στιφάδο με μοσχάρι και ρεβίθια
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Εύκολη Παέγια Κοτόπουλου
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Ζυμαρικά με πέστο από ρόκα και χαλούμι
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Λιγκουίνι με κολοκυθάκια και δυόσμο
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Ταλιατέλες με burrata και ζαμπόν
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Πλούσια φασολάδα με τυριά
Prep Time: 40min
Μακαρόνια με ψητές ντομάτες και ρεβίθια
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Παντεσπάνι με φράουλες και αμύγδαλα
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Ρύζι με λεμόνι και τραγανή κάπαρη
Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή
Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
