Άσπρα φασόλια και σαλάτα κολοκυθιών

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες
ΚατηγορίαRice & Pulses | Σαλάτες | Χορτοφαγικά

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

[#Beginning of Shooting Data Section]Image Size:L (8256 x 5504), FX17-May-21 15:46:47.28Time Zone and Date:UTC+2, DST:ONLossless Compressed RAW (12-bit)Artist:Louca Studios     Tel.0035722450015Copyright:Louca Photographic Studios Ltd  Nikon D850Lens:85mm f/1.8DFocal Length:85mmFocus Mode:AF-SAF-Area Mode:PinpointVR:AF Fine Tune:OFFAperture:f/10Shutter Speed:1/125sExposure Mode:ManualExposure Comp.:0EVExposure Tuning:Metering:MatrixISO Sensitivity:ISO 125Device:White Balance:Preset manual d-3, 0, 0Color Space:Adobe RGBHigh ISO NR:OFFLong Exposure NR:OFFActive D-Lighting:OFFVignette Control:NormalAuto Distortion Control:ONPicture Control:Studio Base:[A] AUTOQuick Adjust:-Sharpening:A+1.00Clarity:A+1.00Contrast:A-2.00Brightness:Saturation:AutoHue:Filter Effects:Toning:Optimize Image:Color Mode:Tone Comp.:Hue Adjustment:Saturation:Sharpening:Latitude:Longitude:Altitude:Altitude Reference:Heading:UTC:Map Datum:[#End of Shooting Data Section]
Φασόλια Μέτρια
Img6747 (Large)
Σάλτσα Αλ Πέστο

Συστατικά

  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι Φασόλια Μέτρια Μιτσίδη
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
  • ¼ φλιτζανιού φύλλα μέντας
  • 2 κουταλιές νιφάδες παρμεζάνας
  • 1 δέσμη φρέσκια ρόκα, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλάκι σάλτσα Πέστο Μιτσίδη
  • Αλάτι & πιπέρι

Μέθοδος

Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για μερικές ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε άφθονο βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε αφού ψηθούν.

Χρησιμοποιώντας αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεγάλες λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κόλιανδρο, το σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε ένα τηγάνι για γκρίλ σε ψηλή φωτιά. Ψήστε τα κολοκυθάκια για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τα σε ένα μπολ με τα βραστά φασόλια και τα φύλλα ρόκας. Σε ένα μικρό βάζο ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το πέστο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε τα φασόλια και τα κολοκυθάκια. Πασπαλίστε με τα φύλλα μέντας και τις νιφάδες παρμεζάνας και σερβίρετε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Prep Time: 40min

Χριστουγεννιάτικο Κράμπλ με λαχανικά και ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Lemon Shrimp Pesto Pasta

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Αλμυρό κέικ από φακές & ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σοκολατένιες μπάρες με ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Arancini (μπάλες ρυζιού)

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email