Κόκκινο Κάρυ Ταϊλάνδης με φακές και ρεβίθια

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες
ΚατηγορίαRice & Pulses | Χορτοφαγικά

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

[#Beginning of Shooting Data Section]Image Size:L (8256 x 5504), FX17-May-21 15:55:57.58Time Zone and Date:UTC+2, DST:ONLossless Compressed RAW (12-bit)Artist:Louca Studios     Tel.0035722450015Copyright:Louca Photographic Studios Ltd  Nikon D850Lens:85mm f/1.8DFocal Length:85mmFocus Mode:AF-SAF-Area Mode:PinpointVR:AF Fine Tune:OFFAperture:f/10Shutter Speed:1/125sExposure Mode:ManualExposure Comp.:0EVExposure Tuning:Metering:MatrixISO Sensitivity:ISO 125Device:White Balance:Preset manual d-3, 0, 0Color Space:Adobe RGBHigh ISO NR:OFFLong Exposure NR:OFFActive D-Lighting:OFFVignette Control:NormalAuto Distortion Control:ONPicture Control:Studio Base:[A] AUTOQuick Adjust:-Sharpening:A+1.00Clarity:A+1.00Contrast:A-2.00Brightness:Saturation:AutoHue:Filter Effects:Toning:Optimize Image:Color Mode:Tone Comp.:Hue Adjustment:Saturation:Sharpening:Latitude:Longitude:Altitude:Altitude Reference:Heading:UTC:Map Datum:[#End of Shooting Data Section]
Ρεβίθια Χονδρά
[#Beginning of Shooting Data Section]Image Size:L (8256 x 5504), FX17-May-21 15:46:47.28Time Zone and Date:UTC+2, DST:ONLossless Compressed RAW (12-bit)Artist:Louca Studios     Tel.0035722450015Copyright:Louca Photographic Studios Ltd  Nikon D850Lens:85mm f/1.8DFocal Length:85mmFocus Mode:AF-SAF-Area Mode:PinpointVR:AF Fine Tune:OFFAperture:f/10Shutter Speed:1/125sExposure Mode:ManualExposure Comp.:0EVExposure Tuning:Metering:MatrixISO Sensitivity:ISO 125Device:White Balance:Preset manual d-3, 0, 0Color Space:Adobe RGBHigh ISO NR:OFFLong Exposure NR:OFFActive D-Lighting:OFFVignette Control:NormalAuto Distortion Control:ONPicture Control:Studio Base:[A] AUTOQuick Adjust:-Sharpening:A+1.00Clarity:A+1.00Contrast:A-2.00Brightness:Saturation:AutoHue:Filter Effects:Toning:Optimize Image:Color Mode:Tone Comp.:Hue Adjustment:Saturation:Sharpening:Latitude:Longitude:Altitude:Altitude Reference:Heading:UTC:Map Datum:[#End of Shooting Data Section]
Φακές Χονδρές

Συστατικά

  • ⅓ φλιτζάνι Φακές Μιτσίδη
  • ⅓ φλιτζάνι Ρεβίθια Χονδρά Μιτσίδη
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές λάδι καρύδας
  • ½ φλιτζάνι κόκκινη πάστα κάρυ Ταϊλάνδης
  • 1 κουτί κρέμα καρύδας
  • 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
  • 2 κουταλιές ακατέργαστη ταχίνι
  • 2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές χυμό λάϊμ
  • 2 κουταλιές έτοιμη σάλτσα Fish Sauce
  • ½ κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
  • 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • Μικρή χούφτα ψιλοκομμένο κόλιανδρο
  • 10-15 φύλλα βασιλικού

Μέθοδος

Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό για μερικές ώρες. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστλη κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέστε τις φακές και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Στραγγίξτε τα όσπρια και αφήστε τα στην άκρη. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το λάδι καρύδας. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε την κόκκινη πάστα κάρυ, την μελιτζάνα και τη γλυκοπατάτα και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Προσθέστε την κρέμα καρύδας, το γάλα καρύδας, το ταχίνι, το σιρόπι σφενδάμου, τον χυμό λάϊμ, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριού. Σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει και να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές και τα ρεβίθια και ανακατέψτε το κάρυ. Σερβίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και βασιλικού και ρύζι μπασμάτι Μιτσίδη.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Prep Time: 40min

Χριστουγεννιάτικο Κράμπλ με λαχανικά και ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Lemon Shrimp Pesto Pasta

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Αλμυρό κέικ από φακές & ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σοκολατένιες μπάρες με ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Arancini (μπάλες ρυζιού)

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Κόκκινο Κάρυ Ταϊλάνδης με φακές και ρεβίθια

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email